Gỏi Cá trích Flamingo Cát Bà: Một trong những đặc sản nhất định phải thử tại Phú Quốc là Gỏi Cá Trích. Thân cá nhỏ, nhưng chắc và ngọt thịt, trộn với hành tây, rau râm, dừa bào vụn, giấm, đậu phộng, gia vị chua chua ngọt ngọt. Một đĩa gỏi cho hai người ăn có giá trung bình khoảng 100,000đ.
Gỏi cá trích Phú Quốc. Ảnh: Nguyên Đan
Ảnh: Nguyên Đan
Mật sim – Rượu Sim Flamingo Cát Bà: Mật Sim (hay còn gọi là nước cốt của trái sim) là một trong những loại đặc sản ẩm thực nổi tiếng của đảo Phú Quốc. Mật Sim được lên men từ những quả sim rừng và đường cát trắng, có thể pha thêm rượu đã làm giàu để tăng nồng độ. Trái sim dùng làm rượu ở Phú Quốc chủ yếu là hồng sim.
Nhum: Trong chế biến nhum, công đoạn vất vả nhất là cắt hết số gai tua tủa bao quanh. Nhum sau khi được “dọn” hết gai chỉ còn lại quả cầu tròn sần sùi to cỡ quả banh tennis. Dùng dao chẻ đôi, bỏ hết bộ lòng choáng gần hết bên trong sẽ thấy lớp thịt màu vàng đục bám dọc bên thành “quả cầu”, đó là phần quý của con nhum.
Nhum Phú Quốc. Ảnh: phuquocnews.vn
Ảnh: phuquocnews.vn
Dân Phú Quốc có ba cách chế biến nhum. Cầu kỳ nhất là cạo hết lớp thịt bên trong, xào sơ với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi. Cháo nhum với vị béo, bùi và đặc biệt có mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng, được xem là thức ăn bổ dưỡng, giúp nhanh lấy lại sức sau những chuyến đi biển, những khi đi đường xa mệt nhọc.
Thế nhưng, cách ăn nhum phổ biến nhất ở Phú Quốc là cắt đôi con nhum, nướng quanh lửa hồng. Trên bếp hồng, nhum nướng nhanh chóng tỏa mùi. Chỉ cần nướng sơ, dùng muỗng nạo phần thịt chấm muối tiêu chanh… là sẽ thưởng thức được thịt nhum thơm, béo.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét